Контент, нужно больше контента

Можно ли вообще без текстов на сайте делать SEO?

Нет, нельзя.

Далее ответ для тех, кто способен смотреть вглубь:
Потому, что именно контент = цель прибывания посетителя на странице.

Именно за контентом мы все и ходим в Яндекс или Гугл.

Ваши клиенты ищут самыми разными словами:
Натяжные потолки цена
Установка ... в (город)

И многие другие, зависит от того, что продаёте.

Возможно, кто-то станет спорить или просто спросит:
— А как же поведенческие факторы?
— А как же ссылки?

Поведенческие и ссылки появятся сами по себе и будут естественными когда?
Правильно... когда на сайте будет хороший контент, будут поведенческие факторы и естественные ссылки.

А как иначе...
Если ты создаёшь реально хороший контент, который решает проблему посетителя или отвечает на его вопрос.

Этот самый посетитель будет дочитывать страницу до конца и будет ей делиться в соцсетях. =)

Много ли нужно текста? Сколько считается “нормально”?

На мой взгляд, нужно ровно столько сколько требуется по логике.

Например?

Нужны тексты для
1. страниц услуг — это думаю понятно зачем
2. статей с рассказами про сами услуги в стиле: как, почему, для чего — ведь в страницу услуги все нюансы не впишешь
3. по основным болям ЦА потребителей наших товаров или услуг — чтобы наши предложения находили потенциальные клиенты

А ещё...
Нужно сделать анализ конкурентов и на основании его будет понятно какой контент есть у них.

Другой нюанс про контент:
Физически невозможно конкурировать сайту из 10 страниц с сайтом, у которого 1000 страниц.

Сайт со скромным количеством контента не сможет рассказать о товаре или услугах ,так как это сделает тот, у которого контента больше.

И да, чем активнее ведётся конкурентная борьба в тематике, тем больше понадобится работать с текстами.

И да... продвигаемый сайт должен быть не менее живым чем сайты конкурентов.

Резонный вопрос — а чего это задача клиента и вообще его проблема?

Потому, что лучше всего может написать именно тот, кто реально знает продукт.

Иначе получается так:
1. Заказчик заказал тексты.
2. Тексты были написаны и опубликованы на сайт.
3. Посетители пришли на сайт.
4. И потом заказчику сказали, что у вас такой бред на сайте.

Или как вариант заказывать контент у того кто знает предмет.
И да — создание такого контента копирайтером стоит недёшево.

Я всегда за то, чтобы маркетолог заказчика отвечал за контент.
Именно в этом случае всё происходит так, как должно происходить.

Другой неочевидный нюанс — если SEO сам и контент сделает про продукт или услуги в нужном объёме и количестве и сайт под ключ... то неужели нелогично, что он и бизнес заказчика себе открыть может?
Впрочем, это уже совсем другая история.